Аутмор 8 годишно Спейсайд Сингъл Малц Скоч Уиски Blue Collection на Uncharted Whisky 0.7 л

   Aultmore 8 Year Old - Uncharted Whisky

   Minimal Intervention Whisky – Small batch

   Представяме ви „Blue Collection 8 year old“ – първото уиски от новата основна серия на Uncharted Whisky.

   Това е партида № 1, съставена от няколко екс-бърбън бъчви от дестилерията „Aultmore“. Всяка бъчва, включена в партидата, е подбрана заради яркия си аромат, плодовия си характер и сладкия си финал. Резултатът е елегантно уиски без торф, подходящо за дегустация.

   „Скоч с минимална намеса“ е термин, заимстван от света на виното. Това просто означава, че не сме правили нищо, което не е било необходимо. Без оцветяване, без филтриране, без доотлежаване в бъчви – няма какво да се крие. Просто едно елегантно уиски, произведено по прост начин и представено пред вас точно така, както сме го открили.

   Алкохолното съдържание е 46%, защото трябва да бъде такова – в противен случай естествените ароматни съединения във уискито се помътняват. Това може да се случи и при ниски температури, но това е просто характерна особеност на уискито, което не е филтрирано при ниски температури. Смятаме, че тези ароматни съединения си заслужават да бъдат запазени в напитката – те са част от нейното ДНК. Ако някога сте пили уиски с алкохолно съдържание под 46%, можете да сте сигурни, че тези ароматични съединения, причиняващи помътняване, са били отстранени чрез филтриране при ниска температура и са добавени оцветители.

   Партида 1 съдържа само 640 бутилки от три изключителни екс-бърбън бъчви – само тези 3 бъчви отговаряха на нашите критерии. Останалите върнахме за доотлежаване.

   Регион: Спейсайд, /Speyside/ Шотландия.

   Дестилерия: Aultmore.

   Аромат: Деликатни и ароматни нотки на круши, ананас и лимонов шербет

   Вкус: Изключително гладък и топъл. Нотки на прясно изпечена сладкиш, като торта с лимонов сироп, се съчетават с флорални нотки и аромат на дъб.

   Финал: Меки естери, круши, дъб, лека ванилия и малциран ечемик.

   UNCHARTED WHISKY – BLUE COLLECTION AULTMORE 8 YO 46.0 %

   Cask Reference BL08 / Distillation Date 06.03.2017

   640 Bottlies

   Алк.: 46%.

   За Uncharted Whisky Company:

   The Uncharted Whisky Co. е независим бутилировач на шотландско уиски (independent bottler), основан през 2020 г. от партньорите в живота и бизнеса Джак Бреслин (Jack Breslin) и Дана де Вос (Dana de Vos). Компанията се управлява изцяло от двамата от малкото селце Финтри, разположено в подножието на възвишенията Кемпси Фелс (Campsie Fells), северно от Глазгоу.

   Философията на бранда е фокусирана върху откриването на необичайни, лимитирани и „извън радара“ (off the grid) единични бъчви (single cask) и малки партиди малцово уиски.

   Основни характеристики и подход:

   • Естествено състояние: Всички уискита на компанията се бутилират без студена филтрация (non-chill filtered), с естествен цвят и при естествена сила на бъчвата (cask strength), като стандартно градусът им не пада под 50% ABV.

   • Експериментално отлежаване: Някои селектирани бъчви се бутилират веднага, докато други се оставят да доотлежават или се прехвърлят в напълно различни по тип бъчви за допълнителен финиш (например от шери Олоросо или бърбън).

   • Личен тест за качество: Всеки продукт преминава през т.нар. „тест на Джак и Дана“. Ако и двамата не харесат уискито безрезервно, то не се бутилира.

   • Дизайн и визия: Брандът се отличава с модерен, нетрадиционен лейбъл дизайн, вдъхновен от олдскул рок енд рол естетиката, съчетан с пълна прозрачност относно произхода и детайлите на бъчвите.

   • Гъвкав график: Компанията не следва фиксиран график за пускане на нови продукти – всяко уиски се бутилира ръчно и се издава едва тогава, когато самото уиски е напълно готово според тяхната оценка.

   В допълнение към своите лимитирани серии, The Uncharted Whisky Co. е лицензирана от HMRC (Британската данъчна и митническа служба) и предлага услуги за покупка, съхранение и управление на цели уиски бъчви като инвестиция или за персонално бутилиране. Двамата основатели също така притежават и управляват местния пъб Fintry Inn в едноименното селце.