Бяло Вино Атемс Совиньон Блан 0.75 л

   Attems Sauvignon Blanc 

   Наименование: I.G.T. Venezia Giulia Sauvignon 2024.

   СЕЗОННА ТЕНДЕНЦИЯ:

   Зимата на 2024 г. се характеризираше с нормално количество дъжд и температури, които не бяха особено ниски, които постепенно се увеличиха до първата седмица на април, когато лозите от сорта Совиньон започнаха да пъпкуват. Успяхме да забавим отварянето на пъпките с около 10 дни в сравнение със средното за местните стойности, използвайки техники за късна резитба, които възприехме преди няколко години.

   Пролетта се характеризираше с умерени температури и първоначално леко над средните валежи. След това хубавото време надделя, осигурявайки стабилен растеж на растителността.

   През юни и юли летните жеги бяха смекчени от благотворни дъждове, които позволиха на растенията да навлязат в август без прекомерен воден дисбаланс.

   През 2024 г. гроздето Совиньон беше брано по много различно време, като първите лозови парцели бяха събрани още в края на август, богати на цитрусови аромати и със значителна киселинност. Последните бяха събрани след първата декада на септември и бяха също толкова интензивно ароматни, но по-меки на вкус.

   РАЙОН И ПРОИЗВОДСТВО:

   Произход: Лозята са разположени между равнините и склоновете в провинция Гориция, на средна надморска височина от 60 м.

   Тип почва: Съставена отчасти от еоценски пясъчник, образуван при повдигането на морското дъно преди 50 милиона години, и отчасти от дълбока алувиална почва с много камъчета.

   Тип почва: Единичено и двойно Guyot.

   Гъстота на засаждане: 5500 растения на хектар.

   Възраст на лозето: Растения от 2002 г.

   ТЕХНИЧЕСКИ БЕЛЕЖКИ:

   Добив на хектар: 8000 кг.

   Събиране на реколтата: Ръчно от третото десетдневие на август до първото десетдневие на септември.

   Винификация: Малка част от смачканото грозде (15%) е преминала кратка студена мацерация, като се избягва контакт с кислород. Сокът, получен от леко пресованото грозде, е оставен да се декантира за 24–48 часа. Впоследствие бистрата мъст започна алкохолна ферментация, която се проведе при 18–20 °C в продължение на 15 дни. Винификацията се проведе в стоманени съдове, като виното се поддържаше при ниски температури, като по този начин се избегне малолактичната ферментация. След ферментацията виното отлежа 4 месеца върху фините утайки, които бяха редовно ресуспендирани.

   Винарна: ATTEMS - FRESCOBALDI.

   Сорт грозде: 100% Совиньон блан.

   Регион: Фриули Венеция Джулия (Италия).

   Цвят: Сламеножълт, обикновено със зеленикави оттенъци.

   Аромат: Атемс Совиньон Блан се гордее с доста отличителен и сложен букет със завладяващи аромати на чемшир, момина сълза и помело.

   Вкус: Вкусът е свеж, остър и плътен. Свежите усещания в аромата се откриват и във всяка глътка. В съчетание с лекото му тяло, минералните нотки в това вино и финалът на глициния и бергамот са особено експлозивни.

   Предложения за сервиране: Свежият, освежаващ характер на Атемс Совиньон Блан го прави вкусен като аперитив, но се съчетава и с други храни, като например с птиче месо и подобни леки меса, както и с риба, приготвена на скара или сотирана с картофи, аспержи или меки зеленчуци, както и с първи ястия със сосове на основата на сирене.

   Оптималната температура за сервиране: Добре охладено при 10° C във висока, широка чаша, която позволява на ароматите да се развият напълно.

   Алк.: 12.5%.

   История на Attems:

   Attems е име, което обхваща историята на виното във Фриули-Венеция Джулия. Действително има документи, които потвърждават собствеността на династията Атемс върху земя, предназначена за лозарство в Колио, още през 1106 г., докато производството на Ribolla Gialla и Refosco може да се види в главните книги от 1764 г.

   Хилядолетна традиция, която превръща тази винарна в местна референтна точка, с главно действащо лице граф Дъглас Атемс: той има заслугата да основе през 1964 г. Consorzio dei Vini del Collio (Консорциум за вино от Колио). В хронологичен план това е третият консорциум, основан в Италия и първият – в областта Фриули.

   Така историята на Attems се преплита с историята на местността: от патриаршията на Аквилея до графство Гориция, от Първата световна война до наши дни.

   От 2000 г. насам Attems е собственост на семейство Frescobaldi, което продължава да следва традициите му с голямо уважение към неговите отличителни характеристики, Attems означава завладяващо минало, завършено настояще и бъдеще, изпълнено с иновации.