Бяло Вино Санта Сара Блек Си Бай Уайт 0.375 л

   Santa Sarah Black C By White

   Името на виното Блек Си се корени в една закачлива игра на думи. То корелира като Черното C, където С е асоциация на сорта Cabernet Sauvignon, от който 'Санта Сара' създава първото си вино Блек Си. Няколко години по-късно, след дълго търсене на място с подходящи почви и климат, екипът на 'Санта Сара', премества своята работилница в близост до Черноморското крайбрежие. Сякаш подсъзнателно, от самото начало, създавайки виното Блек Си, избата е знаела, че ще спусне котва на Черно море и ще стъпи на твърда земя, от която ще създава вина с изявена идентичност. Блек Си Уайт е бленд от сортовете Совиньон Блан и Пино Гри, подбрани от собствени лозя, в района на с. Горица, за които се грижи Жулиен Живков, а виното е създадено и отгледано под грижите на Калина Дянкова.

   Винификация: Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки от по 10-12 кг. Следва студена мацерация за около 4-5 часа и пресоване. Студена мацерация върху утайките за около 30% от мъстта преди началото на алкохолната ферментация. Ферментация в съдове от неръждаема стомана за около 3-4 седмици при контролирана температура и в безкислородна среда с цел запазване на ароматите.

   Отлежаване: 5 месеца върху фините утайки в съдове от неръждаема стомана.

   Сортов състав: Бял купаж от Совиньон Блан и Пино Гри.

   Цвят: Светло златист цвят с красиви зеленикави оттенъци.

   Аромат: Доста интензивен нос със свеж характер, добре изразени тревни акценти, а вкусовия аромат чемширени акценти.

   Вкус: Вкусът е загладен, със средна продължителност и добър плодов финал.

   Температура на сервиране: 10° C.

   Съчетание с храна: Комбинира се със салати, аспержи, сирена, печени зеленчуци, морски дарове и риба. Може да се консумира и самостоятелно. 

   Алк.: 12.5 %.