Кул Айла 12 годишно Айла Сингъл Малц Скоч Уиски 0.7 л в Картонена Кутия

   Caol Ila 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

   Caol Ila 12 Year Old е типичен представител на уискитата от остров Айла, не чак толкова тежък опушен малц като други, но все пак остър. Излиза на пазара през 2002-ра година и се отличава със свеж и лек вкус с типичната за дестилерията опушеност.

   Съдържание на фенол: 35 ppm.

   Регион: Islay, Шотландия.

   Цвят: Бледа слама.

   Аромат: Интензивен и богат, с малцов ечемик, мента, с нежни опушени нотки. 

   Вкус: Лек и свеж, ванилия и круша, малцова сладост, балансирани от дим–пушек и пепеляви нотки.

   Финал: Сложен и дългъг, със сладост, която избледнява, за да остави тъмни и опушени аромати.

   Алк.: 43%.

   История на Caol Ila:

   През 1846 г. Хектор Хендерсън решава да построи малка дестилерия на сравнително трудно достъпно място на североизточния бряг на остров Айла, сгушена в скрит залив близо до Порт Аскайг, точно на брега, с лице към дълбоководния пролив между Islay и Jura, място, първоначално избрано и от отчасти заради чистата вода от Loch Nam Ban, която все още осигурява основното водоснабдяване.

   Той нарече начинанието си Caol Ila, на галски Caol Ila се произнася ‘cole ī-la’ /Кул Айла/ и означава Sound of Islay, водната ивица, която пренебрегваше, от тогава и до днес безспорно една от най–добрите гледки, която някоя дестилерия може да предложи.

   Уискито, което се дестилира там очевидно се радва на гледката, както и на ароматите на торфените блата и соления морски въздух.

   През 1857 г. Хендерсън е закупен от смесителя Bulloch Lade, който подобрява мястото чрез изграждането на значителен кей.

   През 1927 г. Caol Ila става част от Distillers Company Limited (сега Diageo) и работи непрекъснато до 1972 г., когато старата дестилерия е разрушена и е построена нова, значително по-голяма, с шест дестилатора вместо два. Стилът на произвежданото уиски също се модернизира за да загуби малко от пиперливия си характер, за сметка на по-мазно тяло и по-висока интензивност, което е високо ценено от мастър блендерите.

   Това превърна Caol Ila в най-големия производител на Islay. Това все още бяха дните, преди пазарът на единичен малц наистина да се развихри и производството му беше предназначено за огромен набор от блендове в цялата уиски индустрия – най-вече в рамките на компанията-майка, тя изпълни изискванията за Johnnie Walker.

   Когато спадът дойде през 80-те години на миналия век, Кул Айла започна да предлага неповторим „планински стил“ за смеси. Не само имаше капацитет, но това позволи на дестилерията да остане отворена. Unpeated все още се прави всяка година, като обемите зависят от прогнозите на екипа за смесване на Diageo.

   Днес дестилерията Caol Ila е производствена машина, която осигурява 3,5 милиона литра торфена кехлибарена течност всяка година. Дестилатите на Caol Ila са много предпочитани и търсени, като основен компонент на десетки премиум блендове, които заемат 95% от производството и, оставяйки само 5% за нейните характерни сингъл малцове.

   През 2018 г. Diageo разкри планове да похарчи £150 милиона за подобряване на туристическите съоръжения, включително нов дом на марката за Johnnie Walker в Единбург и подобрени центрове за посетители в Caol Ila, плюс Clynelish, Cardhu и Glenkinchie, представящи регионалните стилове, присъстващи в Walker.

   Днес в Caol Ila е създаден нов посетителски център в склада на дестилерията, включително вход с пешеходен мост, нов паркинг за автомобили и бар с гледка през Sound of Islay до Jura.