Узо Пломари 0.7 л

   Ouzo Plomari Issidoros Arvanitis 700ml

   Пломари - родината на узото!

   Остров Лесбос и по-конкретно - Пломари има дългогодишна традиция в производството на узо. Производството на узо тук е започнало през 19-ти век от гръцки семейства и дестилацията се извършва и до днес по същия традиционен начин. Не е случаен фактът, че Пломари се счита за родина на узото.
 
   Това е едно благословено място, щедро надарено от природата. Поради географското му място, между Европа и Азия, през 19-ти век Пломари е било важно търговско пристанище. Жителите на Пломари, космополитни хора, моряци и търговци, са били платежоспособни хора, хора, които са умеели да се наслаждават на живота. Този факт, в комбинация с плодородната почва и плодовете и билките на о-в Лесбос е помогнал на местните производители да създадат узо с отлично качество!
 
   Островният характер на местните се е съчетал напълно със силната ароматна напитка, която ги отнасяла надалеч с техните кораби. Така е започнало производството в Пломари, но успоредно с това са се развили и търговията и износът на узото.

   Исидорос Арванитис и неговата идея:

   Исидорос Арванитис е бил човек устремен и перфекционист, който е имал идеята да създаде узото, което ще се открои сред останалите и за което ще се чува из цяла Гърция и из целия свят.
Така през 1894г. е стартирало издирването на онези идеални съставки, които щели да помогнат да създаде идеалната рецепта. След като пътувал из целия свят и след множество направени дестилации, създал успешната тайна рецепта на Узо Пломари.

   Използвал уникални съставки, които съчетал в точно съотношение и дал на Узото вкуса, за който е мечтаел: един вкус, който да се свързва с традицията, едно питие, толкова чисто като вълните на Егейско море. Благодарение на този ценен баланс на вкуса, нещо, което постигат най-избраните питиета с име на произход, Узо Пломари Исидорос Арванитис, печели любовта и първото място сред предпочитанията на гърците, но става известно и във всички краища на Земята, превръщайки идеята на Исидорос Арванитис в реалност.

   Тайната рецепта:

   Характерният вкус и особеният аромат на Узо Пломари са резултат от уникалната рецепта, наследена ни от Исидорос Арванитис. Една рецепта, която той самият е запазил в дълбока тайна. Доверил я е като най-ценното си имущество на децата и на внуците си и така, от поколение на поколение днес е достигнала и до нас.
 
   Рецептата се дели на 2 части, които се отнасят до 2 дестилации. Всяка част се знае наизуст само от един човек от дестилерията. Единият човек знае плодовете и билките за първата дестилация, а другият плодовете и билките за втората дестилация.
 
   Само благодарение на една уникална рецепта може да се създаде едно много добро узо. А рецептата на Исидорос Арванитис се пази благочестиво тъй като се използват същите плодове и същите билки в същото съотношение както и през 1894г.

   Отличните съставки:

   Уникалната рецепта на Узо Пломари съдържа голямо разнообразие от плодове и билки от остров Лесбос заедно с копър, анасон, канела, индийско орехче и екстракт от мастика. Тъй като обаче рецептата е тайна не могат да бъдат разкрити всички съставки на напитката!

   Има общо над 15 плода и билки от остров Лесбос, сред които господства анасонът, който се отглежда в ниви, собственот на дестилерията, в село Лисвори, мястото, на което расте най-добрият анасон в цял свят. Анасонът на Лисвори дължи славата си на отличното си качество и на богатия си аромат. Те са резултат от идеалния микроклимат на района и на плодородната почва. Съседството на нивите на дестилерията с морския залив на селището Калони предлага нужната хлад на полята през периодите морските бризове през лятото, полята „се мокрят” буквално от морската авра, а вулканичната почва, богата на неорганични съставки, придава на анасона идеални условия на растеж.

   Анасонът е едногодишно тревисто растение. Затова всяка година в Лисвори се пази най-доброто семе, което ще се посее за следващата реколта. След като бъде нарязан анасонът се изсушава на полето и след това се събира, пресява и поставя в специални чували. Чувалите се съхраняват с грижа на място, на което температурата и влагата се регулират непрекъснато, 12 месеца в годината, 24 часа в денонощието. Всичко това гарантира винаги отличен резултат.
 
   Също толкова важна съставка на Узо Пломари е меката, кристална вода от изворите на река Седунта, което придава особен характер на узото и уникалната по характеристики сол от известните солници на Калони, о-в Лесбос.
 
   Традиционната дестилация:

   Производството на Узо Пломари Исидорос Арванитис е един истински ритуал. Дестилацията се извършва абсолютно по същия начин както през 1894г., в малки, ръчноизработени медни казани, които са единственият начин на традиционно производство и които се изработват от тогава и до днес от същото семейство медникари.

   В дестилерията на Узо Пломари има 18 малки казана. Това никак не е случайно, един малък казан предлага по – качествен дестилат. Така все едно работят 18 малки дестилерии под един покрив. Използването на 18 казана позволи на компанията да увеличи обема на производството си с цел да удовлетвори повишеното търсене в Гърция и в чужбина, без обаче да се промени отличното качество на дестилата и осигурявайки автентичния характер на Узо Пломари.
 
   Узо Пломари Исидорос Арванитис се дестилира 2 пъти и всяка дестилация продължава цели 9 часа, защото както се казва: колкото по – бавно, толкова по – добър става дестилатът. Така се постига висок резултат, идеален аромат и баланс на вкуса, както и мека и изискана текстура.

   Алк.: 40%.

   ЕТО КАК СЕ ПИЕ УЗОТО:

   Ритуал:

   Пред една малка чиния с малко мезета Узото има своя особен начин да му се насладите. Правилата, които ще прочетете, без да са ангажиращи, представляват част от това, което в Гърция се нарича „ритуал на узото”.

   Лице в лице:

   Защото часът на узото не е часът на хранене. Това е часът за компанията. Противоположностите се привличат. Вкусовете, които придружават узото са противоречиви и агресивни. Горчиво със солено, сладко с горчиво – узото винаги господства сред тях. Един за всички и всички за един. По едно мезе от всеки вид е достатъчно. Мезето се консумира, за да стимулира вкуса, а не да ни насити.

   ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ:

   Рецепти от Пломари: Аспержи с яйца, Кюфтенца от Патладжани, Пълнени домати с Октопод, Октопод яхния, Картофени кюфтета, Пържени сепии,

   Рецепти които се комбинират добре с Пломари: Ароматни кюфтенца с узо и кимион, Ароматни „сърмички” с кайма и копър, Цвят от тиквички пълнен със сирена и джоджен, Панирано сирене „саганаки” със зехтин, Печени сардели, Октопод в оцет и пресен риган,

   КОКТЕЙЛИ С ПЛОМАРИ:

   Пломари Сплаш:

   50 ml Узо Пломари Исидорос Арванитис, ½ лимон нарязан на две, 20 ml сироп от лавандула, 10-12 листа босилек (широки листа).
 
   За сиропа от лавандула (или готов от магазина): 1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша вода, 2 чаени лъжички сушена лавандула.

   Пломари & Череши:

   50 ml Узо Пломари Адоло, ½ лайм нарязан на четири, 2 пълни лъжици сладко от вишна.

   За гарниране:

   Пръчка канела ароматизирана с млян джинджифил.