Произход: | Шотландия |
Уиски Региони Шотландия: | Островите, Islands |
Български или Внос: | Внос |
Разфасовка: | 0.7 л |
Вид Уиски: | Едномалцово, Single Malt |
Highland Park Cask Strength Release No. 4
Четвъртото издание на Highland Park Cask Strength е отлежало в комбинация от бъчви: в бъчви от Европейски дъб /First-Fill Sherry Seasoned European Oak Casks/, заедно с Екс–Бърбън бъчви от Американски дъб–първо и второ пълнене /Small Quantity of Refill Casks, Ex-Bourbon Casks and – for the First Time/ и бъчви съхранявали преди това Порто /Ex-Port Casks/.
След периода на престой в ръчно подбраните бъчви Master Whisky Maker– Gordon Motion смесва дестилатите и бутилира директно от бъчвата Highland Park Cask Strength Release No. 4, без добавяне на вода, неразредено и без охлаждащо филтриране /non-chill filtered/ при Cask strength 64.3 % ABV.
Highland Park Cask Strength Series:
Серията Highland Park Cask Strength Single Malt Scotch Whisky на дестилерията в Оркни съчетава традиционния занаят на правене на уиски с модерен подход към изследване на вкуса.
Период на отлежаване: Age: No Age Statement /NAS/, без декларация за възраст.
Съдържание на фенол: 38-45 ppm.
Регион: Islands, Шотландия.
Цвят: Дълбоко розово злато. /Естествен цвят от бъчвите (Без Изкуствени Добавки и Оцветители)/.
Аромат: Вълни от пикантен цитрус, препечен дъб, ванилия и подправки съчетани с нотки на овъглен пирен и ароматен торфен дим.
Вкус: Цитрусов цвят, сочен грейпфрут, изсушени на слънце подправки и земни нотки на препечен дъб и торфен дим.
Финал: Екзотичните подправки на аромата и вкуса остават и се допълват от женско биле, както и торфен дим.
Алк.: 64.3%.
История на Highland Park:
Highland Park е най-уважаваното едномалцово уиски в света. Няма човек, който да не е съвсем наясно, че уважението трябва да се заслужи. Здравото обединение на традиции в дестилацията, внимание към детайлите и честността го постигат. Едно от доказателствата за това е призът The best Spirit in the World /Най-добрата алкохолна напитка в света/, който получават три пъти.
Дестилерията на Highland Park е създадена през 1798 г. Стилът ѝ на управление е по-близо до попечителство, отколкото до класическия мениджмънт. Залага се повече на спазването на традициите, отколкото на иновациите. Това не поставя дестилерията в застой. Разчитат на иновациите само когато са от полза за качеството и успеха на уискито.
World’s best Single Malt /Най-доброто едномалцово уиски в света/ е награда, която получават за Highland Park 21 years old на Световните уиски награди 2009.
Наградата Ultimate spirit /Връх в производството на алкохолна напитка/ печелят през 2013 за Highland Park 25 years old. За пръв път алкохолна напитка получава резултат от пълни 100 точки на Ultimate Spirts Challenge.
Но безусловното доверие гласуват на точно 5-те си принципа, които са изградили през дългогодишния си опит в производството на уиски.
1-во: Ръчно размесване на малца – Highland Park е една от шепата дестилерии, които все още са придържат към традицията на малцовия под, според която всяка партида малц се размесва ръчно. За да се превърне в малц, ечемикът се накисва в минерална вода и се оставя да покълне, преди да се трансферира в малцов под. След това се поставя в специални пещи, където ароматният процес на торфено опушване започва.
2-ро: Един от основните вкусове на Highland Park е деликатен, сладък, ароматно опушен, който придава уникален характер на уискито още от 1798 г. Той се дължи на сладкия, почти 400-годишен торф от пирен, който се намира в изобилие по земите на Оркни.
3-то: Начинът и периодът на отлежаване са от фундаментално значение. Оркни се радва на климат с необичайно благ характер. Не е нито екстремно студено, нито изгарящо горещо. Условията са идеални за дълго, студено отлежаване в изби, които се намират много близо до дестилерията, което играе също важна роля.
4-то: По традиция се използват само дъбови бъчви от шери Олоросо, което допринася за отличителния вкус на уискито.
5-то: Осигуряването на съвършенството на всяка бутилка уиски зависи от процес на хармонизация - нещо, в което другите производители намират само излишни разходи. Но без този елемент от производствения процес Highland Park нямаше да е същото. Партиди на различни бъчви се смесват и преминават процеса на хармонизация, който не допринася за нищо по-малко от неповторим, смайващ, комплексен и балансиран вкус на Highland Park Single Malt Whisky.