Естествено Пенливо Бяло Вино Сатен Блан Де Ноар, Изба Логодаж 0.75 п

  Logodaj Natural Sparkling White Wine Satin

  Колекция: Естествено пенливи вина.

  Тип Вино: Бяло, Естествено пенливо.

  Сорт: Широка Мелнишка Лоза – типичен Български сорт.

  Произход: Долината на река Струма.

  Винифакация и отлежаване:

  САТЕН Блан де Ноар е естествено пенливо вино, направено по традиционен метод (méthode traditionelle). Гроздоберът започва в началото на Септември, когато съдържанието на захари е по-малко, а на киселините по-високо. Гроздето се бере ръчно в касетки през най-хладната част от деня и бързо се транспортира, за да се предпази от окисление. При приемане в избата, се зарежда в преса за деликатно отделяне на гроздовата мъст, с цел да остане бяла (Blanc de Noir). Част от виното ферментира в 6 m3 иноксов винификатор. Останалата част ферментира и отлежава, с помощта на техниката battonage, за 3 месеца в нови френски дъбови бъчви. След купажиране и бутилиране се добавя тиражен ликьор (liqueur de tirage), като бутилката се поставя в хоризонтално положение за вторична ферментация. Престоява така 2 години, през което време се извършва процеса ремюаж (remuage). Следва дегоржиране (dégorgement), дозаж (dosage) и отлежаване в бутилка за още 6 месеца, преди да бъде пуснато на пазара.

  Цвят: Бледозлатисто, многопластово и комплексно вино с нежен перлаж.

  Аромат: Многопластов и комплексен.

  Вкус: Плътно, плодово и свежо с ясно откроен привкус на бишкоти, препечена коричка хляб, ядки.

  Подходяща храна: Самостоятелно, като аперитив а така също и с червени мезета, брускети десерти.

  Температура на сервиране: 10° - 12° C.

  Отлежаване в бутилка: до 20 години.

  Алк.: 12%.