Санта Сара Блек Си Бай Розе 0.75 л

  Santa Sarah Black C By Rose

  История: Блек Си серията е получила името си от собственика на избата като препратка за бъдещия дом на имението, близо до брега на Черно море. Всеки детайл по етикета на това вино носи някакво послание. Има лодка, която е заимствана от собствената лодка на г-н Геновски, а полетът на чайките в небесната шир образува съзвездието Скорпион, каквато е и неговата зодия. Небето е на бял фон, с черно море, символизиращ деня при етикета на белия купаж от тази серия.

  Сортов състав: Сира 30%, Каберне Фран 30%, Каберне Совиньон 30% и Рубин 10%.

  Регион: Черноморски, Тракийска Низина.

  Отлежаване: Отлежаване на виното в съдове от неръждаема стомана върху фини утайки за период от 3 месеца.

  Винификация: Гроздето се селектира и бере рано сутрин на ръка, в малки касетки по 10-12 килограма. 80 % от този купаж се получава посредством метода Saignée. Тук гроздето е предназначено за производство на червено вино, а не на розе. Гроздовата каша престоява за кратко (от 4 до 12 часа) при температура около 15°С. След като е получено желаното оцветяване се източва около 10-20% от мъстта, която е предназначена за направата на розе. 20 % от този бленд е направен по технологията на директно пресоване на цели гроздови зърна. Алкохолната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана в продължение на 3 до 4 седмици. Протича при по-ниски температури, редуктивно третиране на мъстта с цел запазване на ароматите.

  Цвят: Красив розов цвят сьомга с нежни сивкави оттенъци.

  Аромат: Интензивен и многопластов аромат, в който преобладават хибискус, диви ягоди, горски малини и червени боровинки, но се усещат и цветисти и свежи билкови нотки.

  Вкус: Във вкуса е плодово с акценти на вишни и цариградско грозде. Леко тяло, живо, балансирано и свежо.

  Сервиране охладено при: 8 - 10° C.

  Съчетание с храна: Комбинира се добре със салати с морски привкус, рибни деликатеси, бели меса и различни сирена.

  Алк.: 12.5 %.