Левент К2 Каберне Совиньон х Каберне Фран 0.75 л

   levent K2

   Сортов състав: 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран. Каберне Совиньон, отгледан в лозови масиви край гр. Харманли и Каберне Фран от района на гр. Варна. Транспортирано в касетки по 10-12 кг. с хладилен камион.

   Винификация: След детайлно сортиране, гроздето е обработено през ронкачко-мачкачка при 14 С, следва кратка мацерация на гроздовата каша в за 2 дни в дървени каци от 4 куб. м., в които протича и алкохолната ферментация. За осъществяване на екстракцията са използвани комбинирани методи – потапяне, обливане на шапката и делистаж. Времето на котнакт с ципите е 15 дни. След отделяне от твърдите части, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л, където е проведена малолактична ферментация и впоследствие е отлежало 10 месеца. Виното е естествено стабилизирано и е направена нежна филтрация преди бутилирането.

  Чрез купажирането на тези две Кабернета, технолозите целят да се запазят и допълнят взаимно техните характеристики. Виното е с изразен плодово-пикантен аромат и интегрирани дъбови нотки. Вкус с меки, не силно изразени танини, сочен и пикантен финал.

   Цвят: Тъмен рубинено – червен цвят.

   Аромат: Виното е с изразен плодово-пикантен аромат и интегрирани дъбови нотки.

   Вкус: Вкус с меки, не силно изразени танини, сочен и пикантен финал.

   Подходящи храни за консумация: Червени меса, паста, пица.

   Температура на сервиране: Охладено при температура 16 – 18° C.

   Алк.: 14.5 %.

   История на производителя:

   Levent е продукт на Винарска къща Русе. Тя е създадена през 2005 г. от братята Пламен и Атанас Бобокови и енолога Цанко Станчев. Помещава се в старо военно съоръжение с дългогодишна история. Една от основните им цели е да съхранят традициите и постиженията на занаята в региона на Русе. Лозовите им масиви се радват на благоприятни климатични условия и експертни грижи. Сред сортовете грозде, които отглеждат, са Траминер, Совиньон блан, Шардоне, Врачанска теменуга, Мерло и Каберне Совиньон.

   Методите на производство съчетават изградените традиции със съвременни технологии.

   Гроздето се бере и сортира ръчно. Ферментацията се провежда с чисти култури винени дрожди в малки дъбови ферментатори.

   След това идва ред на отлежаването в американски и френски дъбови бъчви. Процесът се осъществява в изби със стени, дебели 2.30 m. Това гарантира поддържането на постоянна температура през цялата година.