Левент Пино Ноар Гранд Селекция 0.75 л

   levent Pinot Noir Grand Selection

   Сорт: 100% Пино Ноар. Гроздето е отгледано и селектирано в лозов масив с. Прохорово, Нова Загора. Транспортирано в касетки по 10-12 кг с хладилен камион.

   Винификация: След детайлно сортиране, гроздето е ронкано, без да се мачка при 10-12 С, следва 5 дни мацерация при 10 С в дървени каци от 4 куб. м., където протича и алкохолната ферментация. Използван е специален щам дрожди, който продуцира по-малко алкохол. За осъществяване на екстракцията, са използвани основно потапяне на шапката и рециркулация на мъстта. Времето на котнакт с ципите е 20 дни. След източване, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л, където е проведена малолактична ферментация и впоследствие е отлежало 10 месеца, естествено стабилизирано и подложено на нежна филтрация преди бутилирането.

   Цвят: Цветът на виното е тъмно гранатов с керемидени оттенъци.

   Аромат: Аромат на ванилия, дим и сладко от ягоди.

   Вкус: Вкус на меки, но солидни танини и дълъг, препечен финал.

   Подходящи храни за консумация: Печено агнешко, печено птиче месо, печена шунка, Brie и Други подобни сирена.

   Температура на сервиране: Охладено при температура 16 – 18° C.

   Алк.: 14 %.

   История на производителя:

   Levent е продукт на Винарска къща Русе. Тя е създадена през 2005 г. от братята Пламен и Атанас Бобокови и енолога Цанко Станчев. Помещава се в старо военно съоръжение с дългогодишна история. Една от основните им цели е да съхранят традициите и постиженията на занаята в региона на Русе. Лозовите им масиви се радват на благоприятни климатични условия и експертни грижи. Сред сортовете грозде, които отглеждат, са Траминер, Совиньон блан, Шардоне, Врачанска теменуга, Мерло и Каберне Совиньон.

   Методите на производство съчетават изградените традиции със съвременни технологии.

   Гроздето се бере и сортира ръчно. Ферментацията се провежда с чисти култури винени дрожди в малки дъбови ферментатори.

   След това идва ред на отлежаването в американски и френски дъбови бъчви. Процесът се осъществява в изби със стени, дебели 2.30 m. Това гарантира поддържането на постоянна температура през цялата година.