Червено Вино Бутари Науса Ксиномавро 0.75 л

   Boutari Naoussa Xinomavro

   Винификация: Студена мацерация за 24 часа, малък процент кървене за розе, контролирана алкохолна ферментация със селектирани щамове дрожди при 19-23° C, щадяща екстракция с няколко изпомпвания преди започване на ферментацията (7-10 дни), без никакви преси в купажа, малолактична ферментация, френски дъбови бъчви за 12 месеца, лека филтрация с диатомитна пръст с голямо напречно сечение, финална филтрация (полиране) с листова филтрация.

   Отлежаване: В стари френски дъбови бъчви в продължение на 12 месеца.

   Произход: Гърция.

   Винен регион: Науса.

   Винарна: Бутари /Boutari Winery/.

   Вид вино: Сухо червено.

   Сорт грозде: Ксиномавро.

   'Ксиномавро' произлиза от думите 'xino' (кисело) и 'mavro' (черно). Сортът има много изненадващ характер. Вината стават впечатляващи след стареенето си в бутилка и са яркочервени на цвят, с изразени танини, плътна структура, забележителна свежест и истински елегантни.

   Същността на характера на сорта е комплекс от аромати на червени плодове, както и нотки на цветя, домати, маслини, сушени сини сливи, тютюн и ядки. Съзряването на виното в дъб носи и фини нотки на подправки.

   Потенциалът за отлежаване в бутилка на тези вина е забележителен.

   Цвят: Вино с полупрозрачен, но наситен червен цвят.

   Аромат: Изобилие от свежи аромати, доминирани от червени зрели плодове – червени горски плодове и зрели череши, обогатени от нотка на сушени домати и сливи. Комплексния аромат е подсилен от нотки на канела, черен пипер, черна маслина и много фина ванилия.

   Вкус: Наситено и плътно тяло с много добър баланс между киселинност и хрупкави танини, които омекват с годините. Отлично вино за продължително съхранение.

   Съчетание с храна: Постоянно присъствие на гръцката трапеза от почти век, това вино се вписва отлично в ежедневната храна и традиционните гръцки ястия или с Ястия с червено месо, Паста, Полутвърди сирена.

   Температура на сервиране: 16-18° C.

   Алк.: 13%.

   История на Boutari Winery:

   Имението Науса, в регион на Македония, в източния край на Вермио, е седалището на винарна Бутари.

   Пътешествието на Boutari Winery започва през 1879 г. и с което нейното гръцкото вино е представено на света. Оттогава винарната се утвърждава като ключов играч в гръцкото винопроизводство, развивайки се в една от най-историческите гръцки винарни.

   Лозарството в района на Науса в Северна Гърция е дълбоко вкоренено в миналото. Това присъствие е било решаващо не само за запазването на местния сорт Ксиномавро по време на застрашено лозарство, но и за популяризирането и признаването на сорта и зоната със защитено наименование за произход (ЗНП) Науса. Това е постигнато чрез производството на отлични и исторически значими вина.

   Сортов състав:

   През 80-те години на миналия век в техните лозя започва отглеждането на чуждестранните сортове Мерло и Сира, с впечатляващи резултати. Тази еволюция доведе до създаването на вина от едно лозе и отлични купажи с Ксиномавро, доказвайки потенциала на тези лозя и неговия потенциал за бъдещ растеж.